Пароконвекционная печь Unox XVC 105
Unox XVC 105
Unox XVC 105 1$ Профессиональное оборудование Unox создано для удовлетворения любых запросов разноплановым способом.
Каждая единица оборудования была задумана и спроектирована с мыслью о клиенте, который будет ей пользоваться: качество, конкурентноспособность, простота в использовании вот характеристики, отличающие оборудование Unox.
Пароконвектомат Unox серии ChefTop™ - это идеальная печь для профессиональной кухни и шеф-поваров с разнообразными запросами. Она адаптируется к любым условиям с легкостью, сохраняя в памяти процессы готовки, и делает их повторяемыми.
Благодаря эксклюзивным технологиям Unox, представляет удивительные возможности. При любом режиме работы, технологии Unox гарантируют качество без отказа от результата, который всегда будет убедителен для клиентов.
Пароконвектомат Unox серии CHEFTOP™ позволит Вам:
1. Жарить. Благодаря DRY.Maxi вкус продуктов не смешивается, уменьшается время готовки, снижается потеря веса.
2. Жарить с эффектом гриля. Благодаря FAKIRO.Grill зажаривание происходит очень быстро и без обязательного контроля со стороны шеф-повара: технология ChefTouch обеспечивает тот контроль над процессом готовки, который позволяет каждый раз добиться делаемой степени готовки.
3. Готовить на пару. Co STEAM.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом, используя ту же самую печь для готовки разных продуктов одновременно.
4. Осуществлять медленную готовку. Точный контроль температуры позволяет с уверенностью готовить самые деликатные блюда, гарантируя при это минимальную потерю веса и подчеркивание вкуса.
5. Осуществлять готовку в вакуумной упаковке. STEAM.Maxi с точностью управляет паром уже начиная с 48°C позволяя готовить продукты в вакуумной упаковке без присмотра со стороны шеф-повара.
6. Осуществлять ночную готовку. Контроль температуры и функция поддерживания готового продукта позволяют готовить в печи без необходимости присмотра, экономя затраты и используя печь в течение всех 24 часов.
7. Восстанавливать. Технология ADAPTIVE.Clima осуществляет точный контроль за реальной влажностью в камере готовки печи позволяя оптимальным образом восстанавливать блюда без наличия избыточной влажности в тарелке.
8. Готовить пасту в печи. Технология AIR.Maxi гарантирует высокую степень перемещения жара, снижение времени готовки и максимальную равномерность готовки даже при условии полной загрузки.
9. Выпекать хлеб. Технология AIR.Maxi позволяет выпекать любой тип хлеба с максимальной равномерностью, в то время как технология DRY.Maxi обеспечивает хрустящую корочку и отличный колер.
10. Готовить десерт для ресторана. Технология DRY.Maxi позволяет изъять влажность из продукта, гарантируя при этом формирование мягкой и компактной структуры и подчеркивая хрупкость и колер.
Описание:
· Инжекторный впрыск;
· Сенсорная панель управления;
· Использование 5 рабочих режимов;
· Климат контроль (от 0 до 100 %);
· Три скорости вентилятора;
· Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
· Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
· Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
· Деликатное приготовление ∆Т;
· Функция поддержания температуры "Hold";
· Программа охлаждение рабочей камеры;
· Встроенный щуп;
· Полуавтоматическая мойка;
· Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
· Автодиагностика;
· Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С.
Технические характеристики:
Уровни:
3
Вместимость:
GN 1/1
Тип:
Электрические
Габариты:
Длинна 750 мм
Ширина 782 мм
Высота 498 мм
Подключение:
220
Мощность:
3.6 кВт
MAX температура:
260
Вес:
45.00 кг
1288